MAKARON TAJSKI Z TEMPEHEM – szybki przepis umami!

Składniki:

• 2/3 cm imbiru
• 2 liście kaffiru (można pominąć)
• 100 gramów tempehu
• papryczka chilli
• brokuł – kilka różyczek
• 1 mała czerwona cebula
• 3/4 ziarna kardamonu
• pół papryki czerwonej
• łyżeczka cukru lub innego słodzika
• łyżeczka pasty tom-kha
• 20 ml sosu sojowego
• garść zielonego groszku
• sok z 1/2 limonki
• makaron ryżowy
• sezam i kolendra do posypania
• olej do smażenia
• mleczko kokosowe 150 ml

PRZEPIS:

Na dwie godziny przed przyrządzeniem potrawy, zamocz makaron ryżowy w zimnej wodzie. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy ziarna kardamonu, niech się prażą 2 minuty, po tym czasie dolewamy olej. Imbir i chilli kroimy w bardzo drobną kosteczkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Dorzucamy pokrojone warzywa i przyprawy i smażymy do satysfakcjonującej miękkości warzyw. Dodajemy namoczony wcześniej makaron, mleczko kokosowe i sok z limonki. Mieszamy dokładnie i czekamy aż makaron zmięknie. Wyciągamy, sypiemy kolendrą i sezamem i gotowe!